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冲绿茶的水温要多少度及注意事项

茶艺茶道日期: 2021-07-20 12:01:21

夏天是品尝绿茶的最好季节,汤清叶绿茶的茶饮,用玻璃杯喝的时候,一边看一边最舒适的了。对于喜欢冲泡喝茶的人来说,提取绿茶时一写要把握水温,过冷不能泡开,过热了烧茶,开水不适合提取绿茶。

绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也很多。用沸腾的开水提取的话,绿茶中的营养成分容易破坏,高温下茶汤容易变黄,味道也很苦,维生素c被大量破坏,茶汤变味。同时,越是高档优质的绿茶,其茶叶越嫩,如果用沸腾的开水冲泡的话,容易把茶叶烫坏,也浪费了好的茶叶。所以,绿茶的冲泡水温宜在80~90℃左右。采用这种温度提取的绿茶,汤色嫩绿清澈,味道清爽,味道有馀甘。

绿茶可以选用陶瓷茶壶、盖碗、玻璃杯等茶具来冲泡,茶的比例在1:50左右,可以根据个人的味道适当增减。冲泡绿茶选用水温大约为90℃,幼嫩名优的绿茶可以使用玻璃杯,不仅品尝到茶汤的甘醇,还能享受茶芽在水中伸展的美丽姿态。

冲泡绿茶的方法:

第一步:首先用少量的热水烫一下玻璃杯,然后根据个人口味置入适量的绿茶冲泡。

第二步:将茶放入杯中后,轻轻摇动杯子,让茶在微湿的温度下醒来。然后慢慢地把热水倒入杯子里,这时手法柔软,心情平静,尽量把水沿着杯子的墙壁流到杯子的底部,逐渐湿润。

第三步:在喝绿茶的过程中,一杯后不要加水。一般来说,喝半杯时加水不会影响口感,也不会影响茶汤的颜色。

绿茶饮用注意事项:

1.绿茶冲泡时间为2~3分钟,最好提取现泡现饮。

2.忌空腹饮茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3.少喝新茶:新茶成茶时间尚短,含有多种未氧化的多酚类、醛类、酒精类等物质,对人的胃肠粘膜有很强的刺激作用,容易诱发胃病。存储不到半个月的新茶应该避免喝。

4.胃寒者不宜过量饮用,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠者睡觉前不应该喝茶哺乳中的女性也不应该喝茶,茶对乳汁有收敛作用。

5.不要用绿茶吃药,不要喝隔夜茶。绿茶中的单宁酸与多种药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

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